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卖菜的大姐说，好些人一买苦瓜就是五六根，上次就听一个人说是网上看的苦瓜能降糖。
有个大爷更绝，一天三顿吃苦瓜，吃了俩礼拜，血糖没降多少，人先拉肚子拉得腿软。
靠吃菜，其实根本吃不到那个量。
韩国有一项研究，让Ⅱ型糖尿病患者每天吃2380毫克的苦瓜提取物，连续12周。
结果呢？
空腹血糖从145.
9降到140.
5，降了5.
4。
听着好像还行？
但研究里用的是 提取物胶囊 ，不是菜市场买的苦瓜。
研究者自己都说了， 不能简单换算成“每周吃600克新鲜苦瓜就能达到同样效果” 那要多少新鲜苦瓜才够？
科普中国的文章给了一个数，每日摄入2到3克苦瓜提取物，相当于生苦瓜500克以上，才可能观察到轻微血糖变化。
菜市场一根中等大小的苦瓜，大概也就200到300克。
也就是说，得一天吃两根大苦瓜，而且是长期吃，才勉强够到实验剂量的边。
但苦瓜本身含有一定的碳水化合物，过量吃反而可能因为 摄入热量超标，让血糖波动 有人吃了一个星期苦瓜，血糖不降反升，就是这个道理。
把苦瓜当菜吃，一天一根的有效成分微乎其微，根本 达不到实验用的浓度。
同样那项研究里， 糖化血红蛋白 ，也就是反映过去两三个月平均血糖水平的那个指标，在吃苦瓜提取物的那组和吃安慰剂的对照组之间， 没有明显差别 先搞清楚你是哪种情况，再决定吃不吃。
苦瓜对血糖的作用，在不同人身上差别很大。
如果是 糖尿病前期 ，空腹血糖偏高但还没到确诊线，或者刚确诊、血糖控制得还不错，这时候把苦瓜当普通蔬菜吃，一天200克左右，清炒凉拌，对餐后血糖可能有一点点帮助。
有研究显示，每日100到200克苦瓜，餐后血糖可以轻度降低10%到15%。
但注意， 是“轻度”，不是“大幅”。
如果 已经在吃降糖药 ，尤其是打胰岛素的人，吃苦瓜得小心。
苦瓜可能增强身体对胰岛素的敏感度，叠加起来有 低血糖 的风险，不是不能吃，是吃的时候得测血糖。
吃苦瓜那顿饭，餐后两小时测一次血糖，连续测三天，看看有没有异常往下掉。
如果比平时低了，要么减苦瓜的量，要么找医生问问要不要调药。
还有平时就怕冷、手脚常年冰凉、吃凉东西就拉肚子、喝冰水就胃疼的。
苦瓜对你来说就不太合适， 苦瓜性寒 ，这类人吃了容易胃不舒服、腹胀、拉肚子。
不爱吃苦瓜的，换成这三样，效果差不多。
苦瓜之所以在控糖饮食里有位置，不是因为它有什么独一无二的东西，而是因为它 热量低、纤维多、糖分少 这些特点，别的蔬菜也有。
黄瓜 ，热量比苦瓜还低，水分多，生吃凉拌都行，对血糖的影响比苦瓜更小。
冬瓜 ，不含脂肪，钠含量也低，吃了之后肚子饱了，主食自然就少吃了。
芹菜 ，粗纤维多，嚼起来费劲，吃一顿花的时间长，饱腹感强。
这三样跟苦瓜一样，都是低热量高纤维的蔬菜。
饭桌上多吃了这些，自然就少吃了米饭，少吃了米饭血糖才下来。
功劳不在苦瓜身上，在所有“占肚子但不升糖”的蔬菜身上。
想知道苦瓜对你有没有用，做一个测试，三天出结果。
别听别人说，也别看网上传，你自己测一次。
第一天午餐正常吃，加200克苦瓜，清炒或者焯水凉拌，少油少盐。
吃之前测一次血糖，吃完之后两小时再测一次，把这两个数记下来。
第二天午餐吃同样的饭菜，但把苦瓜换成黄瓜或者冬瓜，同样测餐前和餐后两小时。
第三天再重复一次第一天的做法，加苦瓜，同样测。
对比三天的结果，如果加苦瓜的那两天，餐后血糖比加黄瓜的那一天低了一到两个点，说明苦瓜对你确实有那么一点点用。
如果基本一样，那就说明对你来说，苦瓜跟黄瓜没区别，不用专门吃它。
苦瓜如果凉拌或者焯水后凉拌，比高温爆炒可能保留更多有用的成分， 高温会破坏一部分活性物质 控糖靠的是管住嘴、迈开腿、按时吃药、定期测血糖。
苦瓜帮不上大忙，但也别冤枉它，它就是个菜。
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